Wietnam

Kraj kontrastów

Wietnam to kraj wielkich kontrastów. W niektórych miejscach piękny, dziki i chaotyczny, w innych dobrze rozwinięty pod względem gospodarczym i turystycznym. Górskie plemiona i krajobrazy zapierające dech w regionie Sapa, słynna zatoka Halong z rozgwieżdżonym niebem, urocza starówka Hanoi, kolonialne Hoi An zwane "miastem krawców" idealne na nieśpieszne zwiedzanie, chaotyczne Ho chi minh oraz rajska wyspa Phu Quoc. Każdy znajdzie tu coś dla siebie. Idealnym dopełnieniem zwiedzania i relaksu będzie jedna z najlepszych w Azji, pełna świeżych ziół i aromatów - kuchnia. Zupa pho, sajgonki i niesamowicie słodka kawa to tylko przedsmak wielkich kulinarnych przygód!

Zobaczcie sami

film Oliver'a Astrologo

KUCHNIA WIETNAMSKA

Kuchnia wietnamska na pierwszy rzut oka wygląda jakby kucharz wrzucał do gara wszystko co akurat miał pod ręką. Dużo kolorów, jeszcze więcej zapachów. Wietnam nie boi się eksperymentów i łączy smaki z Tajlandii, Kambodży i Chin. Wszędzie ryż, rybi sos i dużo, dużo ziół a przede wszystkim liście limonki oraz kolendra. Z mięs najbardziej popularny jest drób, zwłaszcza kaczka, ale bez problemu znajdziemy również wieprzowinę.

GDZIE JEŚĆ?

Wszędzie! Przede wszystkim nie bójcie się jedzenia na ulicy. Często w miejscach, które wyglądają jak zdewastowana placówka "Kuchni Brata Alberta" można zjeść obiad godny najlepszej restauracji.

W mobilnych jadłodajniach będących połączeniem wielkiego gara z zupą, skutera i kredensu zjeść można noodlową zupę rybną.

CZEGO WARTO SPRÓBOWAĆ?

Pho – to efekt zabawy z potrawą przywiezioną przez francuskich kolonizatorów. Do mięsnego bulionu Wietnamczycy dodali swój ulubiony makaron ryżowy noodle, świeże ziółka (bazylię, miętę, kolendrę) oraz sos rybny i chilii. Nikt tu nie lubi mdłych smaków.

Goi cuon – tzw. „sallad rolls”. W odróżnieniu od „fried rollsów” (z mowy ojczystej: sajgonek) nie jest smażony. Z warzywami, krewetkami i/lub wieprzowiną i oczywiście ziołami. Nadzienie może się zmieniać z zależności od regionu, ale opakowanie i kształt pozostaną te same.

Banh mi – wietnamska adaptacja francuskiej bagietki. Smaczna, choć lepiej nie koncentrować się na jej wnętrzu. To danie pochodzi jeszcze z czasów kolonializmu. Do bagietki wietnamscy kucharze wkładali resztki, które zostawiali francuscy kolonizatorzy.

Ca Phe – wyjątkowa kawa z mlekiem, a bardziej mleko z kawą. I to nie byle jakie mleko! To słodziutkie, skondensowane mleko, którego gruba warstwa rozlewa się na powierzchni czarnej jak smoła wietnamskiej kawy. Grzesznie pyszna, niebezpiecznie mocna.

Nem − w Polsce potrawa jest znana jako sajgonki. Nem robi się z farszem mięsnym, warzywnym, krewetkowym lub mieszanką każdego po trochę :) a całość zawija w jadalny papier ryżowy.

SOS RYBNY

Jeśli chodzi o tradycje kulinarne Wietnam możemy podzielić się na trzy regiony: Północ z Hanoi, Centrum oraz Południe. W każdej części dominuje inny wpływ różnych kultur. Na północy na przykład stosuje się sos sojowy częściej niż w innych regionach, a także potrawy z węży i żab. Centrum to bogactwo warzyw i owoców, zaś Południe obfite jest w ryby i owoce morza. Tak więc te same dania przyrządzane różnym regionie będą smakowały zupełnie inaczej. Elementem łączącym cały kraj jest miłość do sosu rybnego. Tradycją jest już jego wyrób przez samych mieszkańców wsi. Sposób jest bardzo prosty: dowolny model ryby układa się warstwami w beczkach, na zmianę posypując solą. Gdy sfermentują, pozyskany "wywar" stawia się na słońcu, aby sos dojrzał. Najstarsi Wietnamczycy powiadają, że im dłużej dojrzewa, tym jest lepszy. Smacznego!

Ha Noi

Gwarna stolica z przepiękną, klimatyczną starówką. Na każdym rogu można znaleźć jakąś uroczą malutką herbaciarnię, sklepik lub knajpę ze śmiesznie malutkimi plastikowymi kszesełkami.

Sapa

Region Sapa jest jednym z najpiękniejszych miejsc w Wietnamie. Samo miasteczko jest dość gwarne, ale warto tu przyjechać aby przede wszystkim zobaczyć okoliczne wioski. Pola ryżowe, krajobrazy, kręte drogi oraz sympatyczni mieszkańcy będą nagrodą za pokonanie długiej drogi z Hanoi. W regionie mieszka wciąż sporo plemion górskich, ich barwne stroje można podziwiać podczas wizyty na targu czy trekingu.

Phu Quoc

Tropikalna wyspa na południu kraju, idealna na krótki reset po zwiedzaniu. Dzikie plaże bez tłumów turystów, skutery, wodospady, targi nocne. Jednym słowem - relaks.

Hoi An

Hoi An jest jednym z najpiękniejszych wietnamskich miasteczek i wielką atrakcją turystyczną. Historyczne stare miasto jest plątaniną uliczek z mnóstwem pięknej, chińskiej architektury. Na każdym rogu można tu znaleźć małe restauracje, herbaciarnie, świątynie, galerie, warsztaty rzemieślnicze, pracownie artystów, a także sklepy dla turystów. Miasto jest ważnym centrum kulturalnym, liczni artyści sprzedają tu swoje obrazy, rzeźby, czy inne rękodzieło.

Hoi An jest miastem krawców, których sklepy i warsztaty znajdują się na każdej uliczce. Za niewielką kwotę można zlecić uszycie na miarę dowolnego stroju wskazanego w katalogu mody. Realizacja zamówienia trwa maksymalnie kilka godzin. Uroda i wyjątkowy klimat starego miasta Hoi An zostały uhonorowane wpisem na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Ha Long Bay

Ha Long Bay lub inaczej "Zatoka Lądujących Smoków" to symbol Wietnamu. Usiana prawie dwoma tysiącami strzelistych wapiennych skał tworzy niesamowity i malowniczy zakątek świata. Zatoka Ha Long znajduje się na Liście Światowego Dziedzictwa UNESCO. Absolutnie punkt obowiązkowy każdej wizyty w Wietnamie.

Ho Chi Minh

Nieustanny gwar, ruch i całe mnóstwo motorów. To miasto nie zasypia nigdy! Wąskie kameralne uliczki i stare budynki przeplatają się z wieżowcami ze szkła i stali, skutery wiozące kaczki i kury z najnowszymi modelami samochodów. Na ulicy nie wolno się zatrzymywać tylko cały czas poruszać do przodu w stałym tempie, skuter polecamy tylko tym najodważniejszym. Dawny Sajgon zachwyca zwłaszcza późną porą, warto choć jednej nocy oglądnąć go z dachu najwyższego w okolicy wieżowca.

Delta Mekongu

Delta Mekongu, znajdująca się na samym południu kraju, to labirynt kanałów i jezior poprzeplatanych skrawkami lądu. Życie koncentruje się tutaj wokół połowów i upraw ryżu. Wiele domów znajduje się na wodzie, podobnie tutejsze targi to najczęściej pływające łodzie. Transport w regionie odbywa się rzeką, do większości miejsc nie można dotrzeć lądem.