Kuchnia Nepalu
Na całym południu Azji nie ma tak zdrowej kuchni, jak ta w Nepalu. Jest mniej tłuszczu, a więcej warzyw i chudego mięsa. Popularny jest też nabiał. Nepalczycy muszą doceniać bogactwo najbliższej okolicy. Ze względu na górzystą lokalizację, eksport i import to raczej zjawiska abstrakcyjne. Jedyne co tu się przedostało bez problemu to wpływy kulinarne z Indii, Chin i Tybetu.
Czego musicie spróbować?
Daal bhat, czyli ryż - bhat z soczewicą - daal. Tę narodową potrawę je się w śmiesznych metalowych talerzach z przegródkami, do których dostaje się ryż, soczewicę, ogórki w sosie na ostro, warzywa i ziemniaki. Po zjedzeniu całego talerzu daal bhat, prawie w każdej restauracji dostaniemy dokładkę! A później jeszcze jedną, i jeszcze…!
Momo – to pierożki, które przywędrowały tutaj z Tybetu. Do nepalskiej wersji dodaje się więcej ostrych przypraw, często chili i czosnku. W środku warzywa i mięso, choć czasami zdarza się trafić na ziemniaki lub inne wymyśle dodatki.
Thukpa – ostra makaronowa zupa z kawałkami mięsa i warzyw. Spotykana w Katmandu i innych górzystych rejonach Nepalu jako „coś na rozgrzanie”. Konieczny posiłek każdego nepalskiego trampa.